AOVE
Peña Luna
DEL OLIVO A TU MESA
Nuestra familia posee una larga tradición en la producción de aceite de oliva virgen extra selecto. Amamos el campo y la naturaleza, por eso, nuestro objetivo es producir una amplia variedad de aoves gourmet, sostenibles y respetuosos con el medio ambiente, perfectos para maridar con cualquier plato.
AOVE
Peña Luna
DEL OLIVO A TU MESA
Nuestra familia posee una larga tradición en la producción de aceite de oliva virgen extra selecto. Amamos el campo y la naturaleza, por eso, nuestro objetivo es producir una amplia variedad de aoves gourmet, sostenibles y respetuosos con el medio ambiente, perfectos para maridar con cualquier plato.
NUESTRO ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
Nuestros increíbles aoves destacan por su amplia variedad, por el cariño que ponemos en el cuidado de nuestros preciados olivares y por el cuidado que tenemos en el proceso de producción y elaboración para crear productos extraordinarios.
NUESTRO ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
Nuestros increíbles aoves destacan por su amplia variedad, por el cariño que ponemos en el cuidado de nuestros preciados olivares y por el cuidado que tenemos en el proceso de producción y elaboración para crear productos extraordinarios.
ACEITES MONOVARIETALES
Un AOVE Monovarietal es aquel que se obtiene moliendo únicamente una variedad de aceituna. En Peña Luna producimos aoves de variedad Hojiblanca, Hojiblanca ecológico, Arbequina y Koroneiki.
ACEITES MONOVARIETALES
Un AOVE Monovarietal es aquel que se obtiene moliendo únicamente una variedad de aceituna. En Peña Luna producimos aoves de variedad Hojiblanca, Hojiblanca ecológico, Arbequina y Koroneiki.
COUPAGE
Nuestro aceite de oliva extra virgen Ancestral de Peña Luna, es obtenido a partir de la molturación en diferentes proporciones de las tres variedades de aceitunas (arbequina, hojiblanca y koroneiki). De esta forma se combinan los sabores y aromas y otros aspectos complementarios de cada una de las tres variedades para tener un aceite único y diferenciado.
En nuestra familia, llevamos más de 50 años manteniendo la tradición que comenzó con mi abuelo, Manuel Segura Rodríguez, elaborando un coupage al año con los monovarietales de la cosecha, en el denominado Evento Ancestral.
COUPAGE
Nuestro aceite de oliva extra virgen Ancestral de Peña Luna, es obtenido a partir de la molturación en diferentes proporciones de las tres variedades de aceitunas (arbequina, hojiblanca y koroneiki). De esta forma se combinan los sabores y aromas y otros aspectos complementarios de cada una de las tres variedades para tener un aceite único y diferenciado.
En nuestra familia, llevamos más de 50 años manteniendo la tradición que comenzó con mi abuelo, Manuel Segura Rodríguez, elaborando un coupage al año con los monovarietales de la cosecha, en el denominado Evento Ancestral.
ACEITES CON SABORES
En Peña Luna no aromatizamos nuestros aoves. En su lugar, nuestros aceites con sabores se obtienen moliendo la aceituna junto con el ajo, la albahaca, la lima o la mandarina, de esta forma conseguimos unos sabores totalmente únicos y originales.
ACEITES CON SABORES
En Peña Luna no aromatizamos nuestros aoves. En su lugar, nuestros aceites con sabores se obtienen moliendo la aceituna junto con el ajo, la albahaca, la lima o la mandarina, de esta forma conseguimos unos sabores totalmente únicos y originales.
¿CÓMO SE PRODUCE NUESTRO AOVE?
En Peña Luna priorizamos la calidad frente a la cantidad, una muestra de ello es que solo comercializamos el aove que producimos y no almacenamos aceites de diferentes cosechas. Por otro lado, ponemos mucho cariño y atención en el proceso de producción para crear un aceite de oliva de alta calidad y respetuoso con el medio ambiente.
¿CÓMO SE PRODUCE NUESTRO AOVE?
En Peña Luna priorizamos la calidad frente a la cantidad, una muestra de ello es que solo comercializamos el aove que producimos y no almacenamos aceites de diferentes cosechas. Por otro lado, ponemos mucho cariño y atención en el proceso de producción para crear un aceite de oliva de alta calidad y respetuoso con el medio ambiente.
ALMAZARA ECOLÓGICA PORTÁTIL
En cuanto al proceso de extracción, seguimos innovando desplazando la almazara al sitio donde recogemos el fruto, en lugar del fruto a la almazara como se ha hecho tradicionalmente. De esta forma evitamos el tiempo que normalmente pasa la aceituna en un contenedor, desde que se recoge hasta que se lleva a la almazara y se procesa.
En Peña Luna, gracias a nuestra almazara ecológica portátil extraemos nuestros AOVEs in situ, reducimos enormemente los procesos oxidativos y conseguimos unos sabores increíbles.
ALMAZARA ECOLÓGICA PORTÁTIL
En cuanto al proceso de extracción, seguimos innovando desplazando la almazara al sitio donde recogemos el fruto, en lugar del fruto a la almazara como se ha hecho tradicionalmente. De esta forma evitamos el tiempo que normalmente pasa la aceituna en un contenedor, desde que se recoge hasta que se lleva a la almazara y se procesa.
En Peña Luna, gracias a nuestra almazara ecológica portátil extraemos nuestros AOVEs in situ, reducimos enormemente los procesos oxidativos y conseguimos unos sabores increíbles.
LA ACEITUNA NO TOCA EL SUELO
Tradicionalmente, en la recogida de la aceituna, se han utilizado los denominados “mantones” que se colocaban en el suelo para recoger el fruto y se iban arrastrando de oliva en oliva. Esta práctica tiene como inconveniente que es habitual terminar pisando la aceituna, lo que empeora la calidad final del aceite extraído.
Para evitar este problema, hemos sustituido los mantones por un paraguas mecánico que abraza la oliva y la recolección manual del fruto restante, para que nuestras preciadas aceitunas no toquen nunca el suelo, de esta forma garantizamos siempre un AOVE de la mejor calidad.
LA ACEITUNA NO TOCA EL SUELO
Tradicionalmente, en la recogida de la aceituna, se han utilizado los denominados “mantones” que se colocaban en el suelo para recoger el fruto y se iban arrastrando de oliva en oliva. Esta práctica tiene como inconveniente que es habitual terminar pisando la aceituna, lo que empeora la calidad final del aceite extraído.
Para evitar este problema, hemos sustituido los mantones por un paraguas mecánico que abraza la oliva y la recolección manual del fruto restante, para que nuestras preciadas aceitunas no toquen nunca el suelo, de esta forma garantizamos siempre un AOVE de la mejor calidad.
NUESTROS PILARES…
LEGADO
El origen de Segura y Mancha procede de nuestra familia, mi abuelo elaboraba su AOVE para todos los de la casa y amigos. Hace ya 6 años emprendimos el viaje hacia una aventura de la que no esperábamos el gran progreso que ha ido surgiendo comercializando nuestros AOVEs con los apellidos familiares Segura y Mancha.
AMOR
Es necesario seguir floreciendo como cada año hacen nuestros olivos y por ello Segura y Mancha comienza una nueva andadura con la marca PEÑA LUNA.
Una marca comercial más identificada con el origen de nuestro producto, la cual se adapta más a las nuevas generaciones teniendo como simbología las raíces y el amor por las tierras de donde nace nuestro AOVE
AMOR
Es necesario seguir floreciendo como cada año hacen nuestros olivos y por ello Segura y Mancha comienza una nueva andadura con la marca PEÑA LUNA.
Una marca comercial más identificativa con el origen de nuestro producto , la cual se adapta más a las nuevas generaciones teniendo como simbología las raíces y el amor por las tierras de donde nace nuestro aove
CALIDAD
Peña y Luna son dos elementos importantes en nuestro trabajo. Es el camino que recorremos entre La Peña de los enamorados en Antequera y el castillo de Luna en la Puebla de Cazalla.
Peña Luna está asociado a nuestro territorio y a nuestro día a día de trabajo con mucho cariño para aportar la máxima calidad a nuestro producto.
CALIDAD
Peña y Luna son dos elementos importantes en nuestro trabajo. Es el camino que recorremos entre La Peña de los enamorados en Antequera y el castillo de Luna en la Puebla de Cazalla.
Peña Luna está asociado a nuestro territorio y a nuestro día a día de trabajo con mucho cariño para aportar la máxima calidad a nuestro producto.
“ENTRA AQUÍ Y CONOCE NUESTRA HISTORIA…”
