AOVE PREMIUM
DEL OLIVO AL ENVASE
Nuestra misión es producir un Aceite de Oliva Virgen Extra Gourmet de alta calidad para un público minucioso y sibarita que se emocione con los sabores y aromas de un buen producto Gourmet.
Cuidamos nuestro producto desde su fruto, priorizando la recolecta de la aceituna en su punto óptimo de maduración e innovamos en el proceso de la producción.
Nuestra filosofía es apostar por lo ecológico, contribuyendo a la sostenibilidad del medio ambiente y medio agrario. Una producción más respetuosa con los recursos naturales.
¿Cómo innovamos en un sector tan tradicional?
Produciendo nuestro AOVE a pie de olivo con nuestra propia Almazara Portátil donde la aceituna pasa directamente de su recolección a la molienda. En nuestras fincas se elabora in situ un zumo que mantiene todo su sabor y todas sus propiedades.
NUESTRA PRODUCCIÓN
El proceso de recolección, molturación y extracción del zumo, tiene lugar en nuestras fincas situadas entre la campiña sevillana y malagueña. Concretamente, nuestros queridos olivos crecen en los municipios de Osuna, Pedrera, La Puebla y Antequera.
La Almazara portátil ecológica se desplaza de una finca a otra para que el fruto no sufra ningún daño proveniente de las condiciones ambientas o por el transporte. Y la extracción del aceite siempre se realiza en frío y mediante procesos mecánicos, nunca utilizamos productos químicos que alteren la calidad y propiedades del aceite.
Actualmente elaboramos aceites mono varietales de Hojiblanca, Arbequina, Manzanilla y nuestro Aceite Ancestral. Este último lo elaboramos cada año con nuestros clientes y amigos en nuestro tradicional Evento Ancestral.
ALMAZARA PORTÁTIL ECOLÓGICA
En el momento ideal de recolección trasladamos nuestra Almazara Portátil Ecológica a nuestras fincas y en apenas media hora la aceituna es recogida y comienza su molienda.
El tiempo que pasa el fruto desde el olivo a la entrada de la almazara es mínimo, lo que evitamos que se deteriore por oxidación y por transporte.
Este tipo de Almazara es fabricada con tecnología puntera que mantiene la estabilidad de la temperatura con materiales termoaislantes que reducen el consumo energético de la finca y aumenta su sostenibilidad.
NUESTRO AOVE ECOLÓGICO
En 2017 comenzamos la andadura para elaborar un AOVE Ecológico a la altura de Peña Luna, un aceite exquisito que ha obtenido la certificación que acredita nuestro producto más popular premiado con:
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